Особенности рыбы белый амур

Одним из представителей семейства карповых является белый амур. Его мясо, а особенно печень, обладает большой пищевой ценностью. Поэтому чтобы сделать эту рыбу своим трофеем, надо хорошо знать условия ее жизнедеятельности, обладать терпением и везением.

Описание белого амура

Растительный карп является крупной особью. При длине тела 100-120 см вес может доходить до 40 кг. В Википедии описан случай, когда вес рыбы равнялся 45 кг, а длина тела — 150 см. На фото с рыбалки, которые рыбаки много выкладывают в интернете, вес трофея может достигать 16 кг и больше.

Рыбак с белым амуром
Вес белого амура может достигать 40 кг.

Внешний вид

Амурский карп имеет крупное тело, которое слегка сплюснуто по бокам и вытянуто в форме небольшого цилиндра. Все чешуйки крупные, плотно прилегают к телу особи и имеют черный ободок. Цвет чешуи меняется: на спине — серо-зеленый, ближе к бокам светлого оттенка иногда с желтизной, брюшко отливает белизной.

Голова маленькая с широким, немного приплюснутым лбом и золотистыми глазами. На изображениях амурского карпа можно увидеть, что край челюсти доходит до начала орбиты глаза. Острые зубы располагаются в глотке.

Спинной и брюшной плавники находятся на одной вертикали. Темный хвостовой плавник имеет выемку. Грудные плавники располагаются вблизи жабр, которые имеют украшение в виде радужных полосок.

Внешний вид белого амура
Белый амур.

Распространение и места обитания

Распространение белого карпа берет начало в реках:

  • Дальнего Востока (бассейн Амура);
  • Восточной Азии (Китай и северный Вьетнам).

Белая рыба является вегетарианцем. Она предпочитает питаться растительной пищей и легко переносит низкие (высокие) температуры. Поэтому была завезена во многие страны для борьбы с водной растительностью на водохранилищах, прудах, оросительных каналах. Приспособилась к новым условиям, и теперь домом для этой особи стали реки Волга, Днепр, Дона, Кубань, Урал и водоемы:

  • Молдовы;
  • Украины;
  • Белоруссии;
  • Казахстана;
  • европейской части России;
  • США
  • и других стран.

Характер и образ жизни

В теплое время года главным условием для существования растительных карпов является наличие водной растительной пищи в реке.

При температуре выше +24ºС этот вид находится в активном состоянии. Коровы много пасутся, растут и размножаются.

С понижением температуры условия жизни резко меняются. Они перестают питаться водной растительностью, сбиваются в большие стаи и хоронятся в ямах рек, прудов, в которых при температуре +5ºС впадают в полное оцепенение. Специальная слизь, которую выделяют тела амуров, защищает от холодных температур и видна на поверхности водоема.

Белый амур в водоеме
Белый карп питается в основном растительной пищей и легко переносит низкие (высокие) температуры.

Питание белого амура

Амурский карп имеет еще одно название, водяная корова. Условием для активного роста особей этого вида является наличие водной растительности в реках и прудах, им необходимы:

  • харовые водорослей;
  • мягкая трава;
  • ряска;
  • чилим;
  • камыш;
  • рдест и др.

Из наземной растительности — клевер, люцерна, злаки.

В первый период жизни все молодые особи много питаются зоопланктоном и мелкими ракообразными, но при достижении длины 6-10 см полностью переходят на водную растительную пищу.

Если растительности в водоеме мало, то амурская корова может питаться рачками, моллюсками, червяками, насекомыми. А в голодный сезон пищей может стать икра, личинки рыб, мальки.

Возраст, размеры и нерест

На Дальнем Востоке растительный карп готов к размножению в возрасте 10 лет ( при весе 6-7 кг), в реках более южных регионов нерест может начаться уже в 5 лет (при весе 5-6 кг) и раньше.

Сигналом о готовности самцов амурской коровы к размножению служит жемчужная сыпь на спинном и грудном плавниках, иногда на верхней стороне хвоста. У самок этого вида изменения мало выражены.

Условиями нереста беламура являются:

  • высокая температура — около +26ºС;
  • течение реки;
  • большое количество растительной водной пищи;
  • отсутствие шума и угрозы для жизни.

Если условия для размножения неподходящие: низкая температура в водоеме, сильные дожди или засуха, недостаток водной растительной пищи, самка карпа может не выметывать икру. Все икринки со временем в ней рассасываются.

Нерест белого амура
На Дальнем Востоке белый амур готов к нересту в возрасте 10 лет при весе 6-7 кг.

Через 1,5-2 дня из оплодотворенных икринок появляются маленькие личинки, для которых желточный мешочек является единственным источником пищи. За 7-10 дней маленькая особь становится мальком, длина которого около 9 мм. Обитает амурский малек в водоемах на мелководье, питается зоопланктоном и бентосом. Достигнув 3 см, особь может полностью переходить на водную растительность рек.

Враги белых амуров

Взрослые особи этого растительного вида имеют большие размеры, поэтому у них нет врагов. Но прежде чем все икринки, мальки, маленькие особи достигнут крупных размеров, они могут являться пищей для

  • многих животных, водных и наземных;
  • земноводных, насекомых;
  • всех рыб-хищников;
  • птиц, которые обитают вблизи рек, водоемов.
Резкие изменения погодных условий: низкие температуры, ливневые дожди, засуха угрожают процессу размножения особей этого вида, созреванию икринок, развитию мальков и молодых рыбок.

Популяция и статус вида

Ценят рыбу за крупный вес и вкусное мясо. В естественных условиях численность амурских особей мала, поэтому искусственное разведение способствует распространению вида в реках и прудах по всему миру. Корова быстро приспосабливается к новым условиям существования.

Водяная корова является лучшим мелиоратором. Поэтому может служить на многих водоемах, как естественный очиститель от лишней водной растительности для прудов ГРЭС, ТЭЦ, АЭС и др.

Белый амур, движущийся по дну
Белый амур быстро приспосабливается к новым условиям существования
и может служить как естественный очиститель от лишней водной растительности.

Особенности искусственного разведения

Разводить вид амурского карпа выгодно по нескольким причинам:

  1. Мясо вкусное и обладает большой пищевой ценностью (жирность до 8%).
  2. Высокая скорость роста и увеличения веса.
  3. Может питаться любой растительной пищей.
  4. Максимальный вес может достигать 40 кг.
  5. Хорошо выдерживает низкие температуры и высокие температуры.
  6. Не восприимчив к многим инфекционным заболеваниям.
  7. Хорошо уживается с другими карпами, не конкурирует с ними за пищу.
  8. Очищает пруды от лишней водной растительности.

Раньше, чтобы поддержать популяцию водяных коров в искусственных водоемах, много личинок вылавливали в реках и подсаживали в пруд. Сейчас технология изменилась: человек сам проводит оплодотворение особей и выращивание мальков, создает необходимую температуру и контролирует наличие растительной пищи, проводит необходимые подкормки.

Для подкормки личинок используют желток и творог. Сеголеткам добавляют соевые, растительные смеси и комбикорм. Все взрослые особи могут питаться одной водной растительностью, как подкормку, добавляют наземную растительность.

Выпуск мальков
Выпуск мальков белого амура.

Период и места ловли

Ранней весной нет подходящих условий для рыбалки на амурского карпа (низкая температура). Во второй половине с повышением температуры активность особей повышается. Водных растений мало и водяная корова проводит много времени в поисках пищи, поэтому правильная подкормка и крепкие снасти могут принести хороший улов.

Летом на рыбную ловлю ходят с утра в любую безветренную погоду. Для рыбалки подойдут все места на водоеме заросшие водной растительностью. В осенний период лучшим условием для рыбалки будет теплая погода, т. к. при понижении температуры активность вида в реке снижается, рыба перестает питаться растительной пищей.

Неосторожный звук может заставить рыбу уйти в глубину пруда или искать другие места с растительностью.

Амурская корова предпочитает пастись в верхних слоях водоема, где температура воды выше.

На что ловить белого амура

Корова водяная — растительноядное речное животное предпочитает питаться водной и наземной растительностью, но в голодные времена становится всеядной. Основная задача рыбака — удержать ее на точке лова, поэтому необходимо создать подходящие для этого растительного вида условия:

  • тишина;
  • подходящая прикормка;
  • новые, крепкие снасти и острые крючки (чтобы выдержали большой вес).

Прикормки и приманки

Прикормки нужны для длительного удержания рыбы на точке. Облако мути, аромат смеси привлечет водяную корову к месту лова, питательные ингредиенты дадут ей пищу.

Подходящие ингредиенты прикормочной смеси:

  • хлеб;
  • зерна молодой кукурузы и консервированной;
  • вареный картофель;
  • каши (перловка, пшено);
  • сухари;
  • сухое молоко;
  • измельченные арбузные корки, кабачок, капустные листы;
  • манная крупа;
  • сгущенка;
  • мед.

Рыбу надо периодически подкармливать, поэтому необходимо иметь про запас много смеси (не менее 3 кг). Чем ароматнее смесь, тем легче привлечь амурскую корову.

Рыболовные магазины предлагают большой выбор прикормов:

  • технопланктон;
  • «Гейзер» и «Вулкан»;
  • пеллетсы;
  • бойлы.

Наживкой для водяной коровы являются как водные растения:стебли молодого тростника, камыша, так и наземные — свежая завязь огурца с цветком, молодой лист капусты, лист одуванчика. В весенний период, когда естественной растительной пищи в водоеме мало, может клевать на все: червя, мотыля, опарыша.

Снасти

Молодые особи этого вида хорошо ловятся на простую удочку, но для взрослой особи нужна крепкая оснастка.

Матчевая снасть. Позволяет ловить рыбу на больших расстояниях (15-70 м) от берега и на разных глубинах водоема. Плюсы: катушка с фрикционным тормозом (для большого веса), бегающий поплавок.

Длина удилища 3,5-4 м
Безынерционная катушка со шпулей 4000
Диаметр лески < 0,3 мм
Крючок №7-10

Фидерная снасть. Один из вариантов донки позволяет ловить белого амура и прикармливать. Верхушка удилища имеет высокую чувствительностью. Главное условие крупного улова, чтобы наживка была выше донной растительности, для этого используют небольшой кусочек пенопласта.

Длина удочки 3-3,5 м
Безынерционная катушка со шпулей 3000-3500
Диаметр лески 0,3-0,4 мм
Крючок №8-10

Штекерная снасть. Карповые штекеры подходят для ловли крупных экземпляров большого веса. Удочка тяжелая, но позволяет делать точный заброс. Хороша на течении реки и в стоячем водоеме.

Карповое удилище до 13 м
Диаметр лески (зависит от толщины амортизационной резины) 0,2 мм (при толщине 2 мм)
Крючок №5-10

Техника и тактика ловли белого амура

Результат рыбалки зависит от бесшумности действий рыбака. Растительный карп — вид стайных рыб, поэтому хорошая прикормка может дать крупный улов и большой вес трофея. Прикормочную смесь дают частями, перекормить водяную корову нельзя, но отсутствие пищи заставит ее уйти.

Время подсечки и вываживание

Амурский карп поедает понравившиеся кусочки пищи своими большими губами. Нижняя челюсть более развитая, поэтому для поимки нужен крупный крючок, иначе она может сорваться.

Заглотнув наживку, водяная корова сама начинает себя подсекать. Главное условие — не давать улову уйти в растительность, поэтому леску следует держать натянутой. Не давая добыче отдыхать, направлять ее к берегу водоема. От момента подсечки до вываживания может пройти 10 минут и более.

Пищевая ценность белого амура

Мясо белого карпа ценится за полезные пищевые свойства. Благодаря тому, что амурский карп предпочитает растительность, в его мясе нет вредных веществ, а печень является деликатесом.

100 г продукта имеет 134 ккал, жиров — 5,3 г, белков — 18,6 г.

Состав белого амура

В данном виде содержится:

  • белок, который быстро усваивается человеческим организмом;
  • богатый спектр витаминов — В, А, С, Е, РР, D;
  • жирные кислоты омега-3, 6, которые оказывают самое благотворное влияние на клетки, ткани, сосуды.

В состав ее мяса входит большое количество микроэлементов:

  • калий;
  • фосфор;
  • натрий;
  • магний;
  • кальций;
  • цинк;
  • железо;
  • медь;
  • селен;
  • марганец.

Польза рыбы

Все приготовленные из амурского карпа блюда вкусны и питаться такой пищей полезно для здоровья:

  • повышают сопротивляемость к инфекционным заболеваниям;
  • очищают организм от токсинов, способствуют снижению веса;
  • нормализуют работу сердца, головного мозга;
  • улучшают состояние крови;
  • тормозят процессы старения;
  • снижают риск развития инфарктов;
  • активно используются в диетологии.

Ряд противопоказаний

Как у любого продукта есть свои противопоказания. Если у человека аллергия на все рыбные продукты, то от употребления таких блюд лучше отказаться. Также не рекомендуется употреблять в пищу рыбный деликатес в период обострения заболеваний органов пищеварения. Жаренный продукт не стоит употреблять в пищу людям, которые имеют большой вес.

Использование в кулинарии

Мясо белого карпа является универсальным продуктом, поэтому оно легко подвергается разным способам переработки. А блюда всегда выглядят аппетитно.

Варка

Традиционным блюдом рыбаков из речной рыбы является уха.

Ингредиенты:

  • белый амур;
  • луковица — 1 шт.;
  • картофель — 2-3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • соль, перец, лавровый лист.
Уха из амура
Уха из белого амура.

Рецепт:

  1. Тушку следует хорошо очистить, поэтому удаляют чешую, плавники, внутренности и жабры.
  2. Рыбу нарезают на небольшие кусочки, добавляют немного соли.
  3. Перед закладкой в кипяток ее еще раз моют, удаляя избыток соли и остаток слизи.
  4. В кипящую воду добавляют луковицу, мелко порезанную или целиком (по вкусу).
  5. Добавляют крупные кубики картофеля и морковь, целую или крупно порезанную. Все готовят на несильном огне до полной готовности картофеля.
  6. Закладывают кусочки мяса и варят около 20 минут.
  7. Добавляют соль, специи, закрывают крышку и снимают с огня. Дают настояться.

Запекание

Рецептов запеченного амура в интернете много. Например.

Тушку хорошо моют, потрошат, очищают от внутренностей, удаляют жабры. Готовую тушку солят крупной солью, добавляют специи, сбрызгивают лимонным соком, заворачивают в фольгу и отправляют на 30-45 минут в духовку при температуре 180-200º.

Блюдо из амурского деликатеса готово к употреблению, при этом сохранились все витамины и много полезных веществ. Подойдет для людей, следящих за весом.

Амур в фольге
Запеченный в фольге белый амур.

Жарка

В продукте содержится жир, поэтому после жарки блюдо остается сочным, но повышается его калорийность. Поэтому не рекомендуется принимать в пищу людям, имеющим проблемы со здоровьем или избыточный вес.

Алгоритм:

  1. Подготовить продукт: очистить от чешуи, освободить от внутренностей, жабр.
  2. Нарезать тушку на кусочки.
  3. Все кусочки посолить крупной солью, добавляют специи по вкусу, можно сбрызнуть лимоном и оставить промариноваться на 15 мин.
  4. Обвалять кусочки в панировочных сухарях или муке.
  5. Жарить на хорошо разогретой сковороде, на сильном огне, до образования корочки.

Засолка

Условием хорошей засолки является свежая, только что выловленная из водоема рыба.

Потрошат тушку, стараясь не повредить внутренние органы, убирают жабры, хорошо моют. Крупный экземпляр для засолки режут большими кусками. Небольшой — солят целиком.

Засолка амура
Для засолки рыбу нарезают большими кусками и натирают крупной солью без добавок.

Все куски натирают крупной солью без добавок. Затем на дно емкости плотно укладывают слой из кусков, много солят и добавляют следующую порцию. Действия повторяют, пока все куски мяса не окажутся в емкости.

Сверху кладут деревянный круг или крышку, которые свободно входят в емкость. Устанавливают тяжелый гнет. Помещают в прохладное место.

Через несколько дней можно пробовать деликатес.

Белый амур — костлявый или нет

У всех карпов много мелких косточек, белый амур не является исключением. Поэтому при употреблении в пищу нужно быть осторожными. У крупных экземпляров все кости можно легко отделить от филе.

Средние цены на рыбу

Цена может сильно колебаться в зависимости от региона и вида:

  • замороженная — 128-183 руб. за кг;
  • охлажденная — 220-345 руб. за кг;
  • живая — 512 руб. за кг.

Фотографии белого амура

Все рыбаки стремятся сфотографироваться с уловом на фоне реки или водоема. Фотографии с амурской коровой являются доказательством мастерства рыболова.

20-ти килограммовый белый амур
Этот экземпляр белого амура весит больше 20-ти кг.
Трофей рыбака
Счастливый рыбак.
Огромный белый амур
Кажется, этот рыбак до сих пор не верит, что поймал такого гиганта. 
Семёнов Игорь

Более 20 лет увлекается рыбной ловлей как любитель и как профессионал. Семь лет назад начал более осознанно и углубленно подходить к рыбалке, изучая подробно поведение различных видов рыб по временам года и водоемах. Последние четыре года сделал это своей профессией и основным видом деятельности.

InfoFisher
Добавить комментарий