Икра палтуса: какого цвета, как выглядит, польза и вред

икра палтуса

Икра палтуса – популярная разновидность икры. Она привлекает потребителей своим богатым вкусом и ароматом, имеет достаточно крупные зерна. С такой икрой можно ярко украсить праздничный стол. Это лучшее угощение, отличный подарок, действительно запоминающийся и любимый многими деликатес.

Особенности икры палтуса

особенности икры палтуса
К выбору икры палтуса стоит подойти серьёзно, она не может стоит дешевле осетровой в несколько раз

По своим вкусовым характеристикам икра палтуса не имеет кардинальных отличий от икры осетровых рыб. При этом важно понимать, что дорогостоящая черная икра очень часто подделывается.

Эксперты отмечают: настоящая икра палтуса тоже не может стоить слишком мало. Она дешевле икры осетровых, но не в несколько раз.

Поэтому при выборе икры палтуса тоже необходимо проявить осторожность, приобретать ее только в надежных магазинах, у поставщиков с хорошей репутацией.

Внешний вид и цвет

Мы видим перед собой черную икру в баночках, но это не природный цвет икринок палтуса. Темного насыщенного оттенка добиваются с помощью пищевых красителей, применяют чернила каракатиц. А вот естественный оттенок находится диапазоне от белоснежного до кремового.

внешний вид и цвет
Натуральный цвет икры палтуса кремовый

Состав

В икре палтуса содержится богатейший спектр микроэлементов, витаминов, ценных для здоровья компонентов. Можно с уверенностью сказать, что по уровню пользы она приближена к знаменитой икре осетровых.

Структура

Качественная икра имеет выраженную структуру. Каждая икринка должна легко отделяться от массы, она обладает круглой формой. Заметна и светлая, полупрозрачная пленочка.

Запах и вкус

Продукт обладает насыщенным запахом, богатым вкусом. Соленость, пряные оттенки, умеренная терпкость – это отличительные особенности икры. Многие любят ее именно за насыщенный, яркий вкус.

Гурманы наслаждаются этим деликатесом, неизменно выбирая его для праздничного стола.

Полезные свойства икры палтуса

Остановимся подробнее на ценных свойствах икры палтуса.

  • Обеспечивается укрепление стенок сосудов головного мозга.
  • В целом растет выносливость, организм получает необходимый тонус.
  • Происходит постепенное укрепление костных тканей.
  • Стимулируется работа иммунной системы.
  • Восстанавливается нормальное функционирование щитовидной железы.
  • Ускоряется процесс регенерации клеток, что в конечном итоге становится основой омолаживания.
  • Улучшается деятельность сердца, сосудов, нормализуется давление.
  • Происходит целенаправленное очищение организма от шлаков, токсических соединений.
полезные свойства
Икра палтуса помимо своих вкусовых качеств, ценна своими полезными свойствами

Регулярное включение продукта в меню действительно будет полезным для организма.

Вред и противопоказания

Важно обозначить и некоторые противопоказания.

  • Икра становится нежелательным продуктом при беременности.
  • Не стоит включать продукт в меню, если наблюдаются заболевания печени, желчного пузыря, так как жирность здесь очень высокая.
  • Возможны аллергические реакции.
  • Склонность к отечности, заболевания почек тоже становятся противопоказанием.

Также специалисты отмечают, что икра нежелательна при обострении болезней ЖКТ.

В чем отличие от осетровой

Первый признак – цвет. Но его вы зачастую не увидите, поскольку икру палтуса специально подкрашивают. Данный продукт дешевле, но не кардинально. Если вы видите икру палтуса по бросовой стоимости – перед вами подделка.

Стоимость настоящей икры палтуса

Баночку настоящей икры палтуса можно купить ориентировочно за 250 рублей. Это стоимость за сто граммов продукта.

Конкретная цена будет зависеть от соответствующего производителя. На нее влияет множество факторов, например, особенности тары.

Как выбрать икру палтуса

Вот несколько простых советов для грамотного выбора икры.

  • Приобретайте продукт в надежных магазинах с хорошей репутацией.
  • Срок годности должен находиться в диапазоне 8 – 12 месяцев.
  • Желательно брать икру в стекле. Вы сможете оценить продукт визуально.
  • Маркировка должна быть четкой, нанесенной механическим путем.
  • Крышка прилегает ровно, нет вздутий.
  • Этикетка тоже должна быть наклеена безупречно ровно.

Безусловно, лучше отдавать предпочтение известным брендам.

Правильное хранение икры

Крайне важно правильно хранить икру палтуса. От этого напрямую будут зависеть не только ее вкусовые свойства, но и безопасность для здоровья. В первую очередь нужно понимать, что бытовой холодильник не гарантирует точное соблюдение температурного режима.

Именно поэтому икру рекомендуется приобретать непосредственно перед употреблением, например, за три дня. Но и в этот период следует хранить ее правильно.

Хорошее решение – приобретать икру в плотно закрытой банке. Обязательно проверяйте крышку, чтобы она не оказалась вздутой.

правильное хранение икры
Хорошая упаковка икры, залог качественного её хранения

Выбирайте тщательно место хранения в самом холодильнике. Так, икру нельзя хранить в дверце, поскольку данная зона является самой теплой. Лучше всего поставить баночку к задней стенке, там уровень температуры близок к нулевой отметке.

Иногда икру приобретают на развес. Это наиболее неудачный вариант. Если банка была вскрыта не при вас, от такой покупки лучше совсем отказаться. Если же никаких сомнений в свежести продукта нет, постарайтесь обеспечить грамотное хранение в дальнейшем.

  1. Переложите икру в чистый контейнер или стеклянную емкость.
  2. Налейте на поверхность немного подсолнечного масла.
  3. Затем закройте емкость крышкой. При этом не должно оставаться воздуха.
  4. Ставьте икру ближе к задней панели холодильника.
  5. Не храните икру таким образом дольше трех дней.

И последнее. Не нужно ставить икру в морозильную камеру. При температуре ниже -4 градусов икринки лопнут.

Применение в кулинарии

Наиболее распространенный вариант – приготовление бутербродов с икрой. И это не случайный выбор. Все дело в том, что икра палтуса сама по себе обладает насыщенным вкусом. Нет необходимости смешивать ее с многочисленными ингредиентами: она в любом случае будет резко выделяться.

Хороший вариант – сделать тонкие ломтики белого хлеба, промазать их небольшим слоем сливочного масла. А сверху просто распределить черную икру. Такие бутерброды даже не нуждаются в дополнительном украшении.

применение в кулинарии
Бутерброды с икрой всегда были хорошим украшением стола

Наружное применение икры палтуса

Достаточно часто можно встретить рекомендации относительно применения икры палтуса в косметологии. Действительно, маска с икрой способна существенно преобразить кожу: выравнивается тон, обеспечивается стимулирование регенерации клеток.

Будьте внимательны при выборе и хранении икры палтуса. Качественный продукт не только порадует насыщенным вкусом и ароматом, но и принесет пользу.

Семёнов Игорь

Более 20 лет увлекается рыбной ловлей как любитель и как профессионал. Семь лет назад начал более осознанно и углубленно подходить к рыбалке, изучая подробно поведение различных видов рыб по временам года и водоемах. Последние четыре года сделал это своей профессией и основным видом деятельности.

InfoFisher
Добавить комментарий

Adblock
detector