Рыба омуль: описание и где обитает в России, кроме Байкала, особенности ловли

Когда речь заходит об омуле, у большинства россиян возникают ассоциации с озером Байкал, хотя в нем обитает лишь один вид этого представителя сиговых, а остальные разновидности обитают в северных морях и сибирских реках. В наше время далеко не все знают, каков он на вкус, поскольку эта рыба не часто встречается на прилавках рыбных магазинов и стоит довольно дорого. Жители Сибири имеют возможность гораздо чаще употреблять омуля в пищу.

Систематическое положение и происхождение

Байкал
Байкал

Омуль, так же, как сиг, пелядь, муксун, чир и пыжьян относится к роду Coregonus. Но это другой вид, не способный скрещиваться с ними. Байкальский омуль долго считался подвидом обитателя арктических морей, но после долгих дискуссий ученые все же выделили его в отдельный вид. Для этого понадобились генетические исследования. В отличие от своих сородичей, житель самого глубокого озера в мире всю жизнь проводит в пресной воде.

Омуль является представителем класса лучеперых рыб, отряда лососеообразных, семейства лососевых, рода сигов.

Появились омули примерно тогда же, когда и остальные лососевые – в плейстоцене, а именно в начале ледникового периода. Байкальский омуль отсоединился от общей ветви довольно рано и произошел, очевидно, не от арктического предка, оказавшегося в замкнутом водоеме, а от других видов, обитавших во впадавших в Байкал реках.

Внешний вид омуля

омуль
Байкальский омуль

Разные сиги похожи друг на друга, но опытный человек легко различает их. Характерной особенностью омуля является конечный рот, что означает одинаковую длину верхней и нижней челюстей. Данная морфологическая особенность позволяет нашему герою питаться разнообразной пищей.

Тело этого представителя сигов покрыто серебристой чешуей, на которой хорошо заметна боковая линия. Между спинным и хвостовым плавниками присутствует обязательный для всех лососевых жировой плавник. Глаза довольно большие. Бока и брюшная часть имеют зеленоватый либо коричневатый цвет. У байкальского вида на голове и спинном плавнике могут быть темные пятна.

Арктический омуль может достигать 63 сантиметра в длину и массы три килограмма. Его байкальский родственник мельче – максимум 60 сантиметров в длину и два килограмма веса.

Разновидности омуля

Подразделение этих представителей сигов на разновидности во многом условно и зависит от мест их обитания и названий рек, в которые они идут на нерест.

Байкальский

байкальский омуль

Как уже говорилось, омуль обитающий в этом озере, считается отдельным видом. Всю популяцию составляют несколько стад, которые отличаются между собой не только по месту нерестилища, но и по образу жизни. Также они отличаются по размеру. Таковыми являются:

  • чивыркуйский омуль. Держится у дна на значительных глубинах;
  • селенгинский. Ведет пелагический образ жизни;
  • северобайкальский. Обитает в прибрежной зоне Байкала;
  • посольский. Обитает на больших глубинах вблизи дна.

В свое время существовало большое стадо баргузинского омуля, но его популяцию почти полностью сгубил массовый лесосплав по реке Баргузин, хотя еще в середине прошлого столетия добывали до полутора тысяч тонн этой рыбы.

Посольского омуля в настоящее время разводят искусственно, выводя личинок из икры в инкубаторах, поэтому численность его популяции поддерживается на определнном уровне. В 1956 году его акклиматизировали в Монголии, в озере Хубузгул. Там сформировалась самовоспроизводящаяся популяция. Подобного успеха больше нигде достичь не удалось.

Арктический

арктический омуль

Данная разновидность обитает в морях Северного Ледовитого океана, а на нерест идет в сибирские реки. Прекрасно адаптирован к жизни в соленой воде, ему не страшны перепады солености. Имеет важное промысловое значение из-за своего крупного размера и жирного, но легко усвояемого мяса.

Енисейский

енисейский омуль

Живет в прибрежной зоне Енисейского залива. Для нереста может подниматься на полторы тысячи километров вверх по Енисею, может быть, поэтому размножается один раз в несколько лет.

Якутский

якутский омуль

Обитает в таких же условиях, как арктический. Точно так же может удаляться на большое расстояние от моря для нереста. Миграция может занимать 3-4 месяца.

Северный

северный омуль

Разновидность байкальского омуля. Обитает в прибрежной зоне озера в его северной части. Приспособился жить в довольно теплой воде. Средний вес рыбы редко превышает 250 граммов.

Маломорский

маломорский омуль

Еще одна разновидность байкальского омуля. Рыба также некрупная. Обитает на юго-западе Байкала в так называемом Малом море – части озера, отделенной от основной акватории островом Ольхон.

Где живет омуль

Разные стада и популяции ведут разный образ жизни. Одни обитают в пелагиали морей или озера Байкал, другие предпочитают держаться у дна.

Ареал обитания омуля

Енисей
Енисей

Кроме перечисленных мест, омуль встречается в устье Амура, но численность амурской разновидности чрезвычайно мала. Есть представители этого вида и на Аляске, и в Канаде. Из всех сибирских рек омуль не заходит только в Обь, очевидно, потому, что этой рыбе требуется чистая, насыщенная кислородом вода, а данная река в том месте, где она впадает в Карское море, мутная и довольно медленная.

Байкальский вид обитает не только в озере, но и в реках, в него впадающих, и в Ангаре, причем он заходит в них не только для нереста, но и в поисках пищи.

Чем питается омуль

малек корюшки
малек корюшки

У рыб, тесно связанных с Северным Ледовитым океаном, рацион включает следующих животных:

  • морские ракообразные – мизиды и бокоплавы;
  • рыбья молодь – треска, корюшка, собственные мальки и другие сиговые.

Из-за потребления столь калорийной пищи мясо омуля жирное, жиром забита и полость его тела.

Чем питается байкальский омуль? Ведь он эндемик и пища ему тоже требуется, скорее всего, особая. Так и есть. Байкал славится тем, что в его водах обитает множество эндемичных представителей водной фауны. Одним из них является эпишура – планктонный веслоногий рачок, которого в озере очень много. Омуль, ведущий пелагический образ жизни, питается в основном эпишурой, поскольку на ее долю приходится 90% биомассы всего озерного планктона.

Эпишурой питаются и взрослые рыбы, и молодь. Но первым требуется, чтобы рачка было много, иначе им приходится искать другую пищу, а для этого нужно опускаться на глубину. Там живет еще один байкальский эндемик – рачок-бокоплав, носящий название Макрогектопус Браницкого, а на местном наречии просто «юр». Данный представитель ракообразных является единственным бокоплавом, ведущим пелагический образ жизни.

охота омуля

Вблизи ото дна взрослые рыбы охотятся, главным образом, на него, а также на рыбью молодь и на все, что представляет пищевой интерес. Отдельные особи питаются бентосом, копаясь в грунте, как всем знакомые лещи.

В озере Байкал обитают еще два представителя эндемичной ихтиофауны – бычок-желтокрылка и рыбка голомянка. Последняя настолько жирная, что ее можно использовать в качестве свечки. Омуль с удовольствием поедает ее молодь. Бычок обладает способностью размножаться трижды в течение полугода, что также обеспечивает нашему герою полноценное питание в течение девяти месяцев в году.

Рацион питания байкальского омуля зависит от сезона следующим образом:

  • зимой ему приходится питаться бокоплавом и молодью голомянки;
  • весной на смену голомянке приходит молодь бычка-желтокрылки;
  • летом основную часть рациона составляют эпишура и рыбья молодь;
  • осенью омуль питается голомянкой, бычком и бокоплавами.

Также наблюдаются отличие в спектре питания у рыб, живущих в прибрежной зоне, и у обитателей глубин в 300-400 метров.

Рацион первых состоит из следующих компонентов:

  • 33% — макрогектопус;
  • 27% — бычок-желтокрылка и его сородичи, ведущие пелагический образ жизни;
  • 23% — зоопланктон;
  • 17% — прочая пища.

В меню обитателей глубин включены такие организмы, как:

  • 52% — макрогектопус;
  • 25% — молодь разных рыб;
  • 13% — донные бокоплавы;
  • 9% — зоопланктон.

Образ жизни омуля

Живут эти представители сиговых довольно долго. Максимальная продолжительность жизни зафиксирована в Ленской популяции омуля – 20 лет, арктическая разновидность может прожить 16 лет.

Байкальского омуля считают оседлой формой, поскольку он не заходит в море, а совершает миграции в период размножения.

Другие разновидности относятся к проходным рыбам, которые на нерест идут в реки, а для нагула скатываются в море. Основное время нагула приходится на весну и лето. Зиму рыбы проводят в глубоких местах, продолжая кормиться, но не с такой интенсивностью, как в период нагула. Во время нереста омуль не питается.

Социальная структура и размножение

нерест омуля

Омуль ведет стайный образ жизни. Половое созревание наступает в возрасте 2-3 лет, у самок на год позже, чем у самцов. Когда приходит время нереста, а оно обычно приходится на середину августа, рыба сбивается в большие косяки и устремляется в реки.

Нерестилищ стаи достигают к концу сентября – началу октября. Непосредственно перед нерестом косяк омуля распадается на небольшие стайки. Интересно, что старые особи, утратившие способность к размножению, также принимают участие в нерестовом ходе.

Для нереста нашему герою требуется участки реки с быстрым течением и галечно-песчаным грунтом с глубиной не менее двух метров. Там происходит икрометание. Плодовитость у этого представителя сиговых достаточно высокая – более 60 тысяч икринок, хотя ему и далеко до некоторых морских рыб, способных за один раз выметать до миллиона икринок.

Оплодотворенные икринки не склеены между собой в кладку и постепенно сносятся течением. Вылупившиеся личинки превращаются в мальков, которые питаются речным планктоном и пытаются избежать участи быть съеденными различными подводными жителями. Достигнув определенного возраста молодь скатывается в море, а в случае с байкальским омулем, в озеро.

Естественные враги

нерпа
нерпа

Врагами омуля в природе являются различные хищные рыбы, например, щука в пресной воде или треска – в морской. Охотятся за этой рыбой нерпы, хотя поймать ее удается далеко не всегда, поскольку этот представитель сиговых отлично плавает. Зато попавшего в сети омуля тюлени уничтожают беспощадно. Некоторый ущерб популяции рыбы наносят бакланы – морские и байкальские. На порогах идущего на нерест омуля может подкараулить медведь.

Кто же является главным врагом этой ценной промысловой рыбе? Ответ предсказуем – конечно, человек.

Омуль, как объект промысла

ловля омуля

Эта рыба считается деликатесом, поэтому ее в больших количествах добывают промысловики. К байкальской разновидности это не относится – ее вылов запрещен. Но браконьеры, несмотря на большие штрафы, продолжают делать свое черное дело.

Основное орудие лова – жаберные сети.

Омуль, как объект любительского лова

зимняя рыбалка на омуля

Наш герой является любимым объектом рыбалки для многих сибиряков. Он хорошо клюет летом и зимой, причем его можно ловить как на натуральные, так и на искусственные приманки.

Основными способами ловли являются следующие:

  • поплавочная удочка. В качестве наживки используют бокоплава, которого рыболовы называют мормышом, или червя;
  • донная снасть. Те же насадки;
  • спиннинг. Омуль может клевать на мелкие вращающиеся и колеблющиеся блесны, хотя более эффективна ловля на искусственную муху. Ее можно привязывать перед блесной или использовать способ рыбалки с бомбардой, который по сути является примитивным нахлыстом;
  • со льда. В основном зимой охотятся на байкальского омуля. Можно ловить на мормышку или крючок с насаженным бокоплавом либо на небольшую блесну, выше которой на поводках привязаны одна или несколько искусственных мух.

Поклевка у этой рыбы резкая, при вываживании она ведет себя резво.

Омуль в кулинарии

запеченный омуль
запеченный омуль

Мясо у этого представителя ихтиофауны жирное, но полезное, поскольку в нем содержится много Омега-3 жирных кислот. Кроме того, в его составе много аминокислот, как незаменимых, так и заменимых, нужных организму человека микроэлементов и витаминов. Кстати, наименее калорийное мясо у байкальского омуля.

Хотя из омуля можно сварить вкусную уху, да и жареный он бесподобен, но наибольшей популярностью пользуется рыба слабого посола. Отсутствие мелких костей делает этого сига незаменимым компонентом деликатесного бутерброда.

Традиционные сибирские блюда готовят из сырой рыбы. Строганина – это мерзлое мелко наструганное мясо с солью и специями. Тала – то же самое, но из сырой рыбы. Вкусно, но небезопасно. Существует высокая вероятность заразиться описторхозом. Если то же самое блюдо готовить с уксусом, личинки глистов погибают.

строганина
строганина

Популяция и статус вида

нерест омуля
нерест байкальского омуля

Численность ледовитоморского омуля неуклонно снижается, но пока он не находится под угрозой исчезновения. Гораздо хуже обстоят дела с байкальской разновидностью. Его численность напрямую зависит от промышленного лова и, в определенной степени, от браконьерства. В 1969 году впервые запретили промысел байкальского омуля. Затем он возобновился, но хрупкий природный баланс не удалось восстановить и запрет был возобновлен до 2021 года.

На рыболовов-любителей запрет пока не распространяется.

Сегодня численность популяции поддерживается благодаря искусственному разведению посольской разновидности этой жемчужины Байкала.

Семёнов Игорь

Более 20 лет увлекается рыбной ловлей как любитель и как профессионал. Семь лет назад начал более осознанно и углубленно подходить к рыбалке, изучая подробно поведение различных видов рыб по временам года и водоемах. Последние четыре года сделал это своей профессией и основным видом деятельности.

InfoFisher
Добавить комментарий

Adblock
detector