Рыба сазан: описание, к какому отряду относится, где обитает, чем питается, как приготовить

рыба сазан

Сегодня почти в любом магазине можно купить свежего карпа. Но о том, что карп – это одомашненная рыба сазан, знают немногие. Зато это хорошо известно рыболовам, которые могут половить карпа на платном водоеме, а сазана – в дикой природе.

Происхождение вида и описание

описание

Сазан является представителем очень богатого видами семейства карповых. Иногда эту рыбу называют речным карпом. Ее научное название – Cyprinus carpio. В Европе обитает каспийский сазан, которого также называют европейским — Cyprinus carpio carpio. В бассейне реки Амур ранее многочисленным был амурский сазан – Cyprinus carpio haematopterus.

Внешний вид и характерные особенности

Внешний вид объекта данной статьи внушает уважение. Это мощная рыба бронзового цвета с крупной чешуей, которая имеет более темный оттенок на спине и относительно светлый на брюхе. Молодой сазан выглядит почти, как серебряный карась – он почти так же высок в спине.

С возрастом форма тела рыбы становится более прогонистой, что позволяет ей прекрасно чувствовать себя на течении.

Губы у нашего героя чрезвычайно мясистые и могут втягиваться внутрь. На губах расположены четыре коротких усика желтого цвета – по два с обеих сторон рта.

внешний вид сазана

Сазан обладает очень широким спинным плавником, который тянется по всей задней половине спины. На расстоянии трети от начала спинной плавник имеет характерную выемку. Передний луч спинного плавника твердый и снабжен зазубринами. Ими хитрец может легко перерезать монофильную леску любой толщины.

Передний луч анального плавника имеет схожее строение. Хвост сазана окрашен в темно-красный цвет, грудные и брюшные плавники имеют серовато-фиолетовый оттенок. На крупной голове рыбы выделяются золотистые глаза.

Интересно, что при отпущенном ему сроке жизни в 30-35 лет сазан растет только первые 7-8 лет. После этого он может только наращивать массу тела. При длине один метр рыба весит примерно 20 килограммов.

Самый большой когда-либо пойманный сазан весил 190 килограммов. Трудно поверить, но поймали этого монстра на удочку. Исполин имел возраст 30 лет, что было установлено по анализу чешуи, и длину 3,5 метра. Рекордсмена не съели, но и не отпустили на волю. Его посадили в специально построенный для него бассейн, где гигант прожил еще 9 лет.

Самый крупный пойманный в России сазан весил 69,6 килограммов и имел длину 1,7 метра. Поймали эту рыбину неводом в реке Воронеж в конце XVIII века. К более близким нам временам относится поимка рыболовом-любителем рыбины массой 48 килограммов. Это произошло в 1996 году на Волге. Имя героя не сохранилось.

большой сазан

Возраст и размеры

Сазан живет 30-35 лет. При длине 50-70 сантиметров рыба весит 4-6 килограммов. Данный вид относится к быстрорастущим представителя ихтиофауны. Двухлеток имеет длину 10 сантиметров и массу 25-30 граммов, тогда как рыба в возрасте трех лет уже обладает массой 450-500 граммов.

В возрасте четырех лет наш герой достигает половой зрелости. К этому моменту он весит уже два килограмма.

Социальная структура и размножение

Сазан ведет стайный образ жизни. Чем старше и крупнее рыбы, тем малочисленнее стая. Мальки могут собираться в косяки до 100 особей на стаю, молодняк живет в группах во 20-30 рыб, взрослые рыбы образуют стаи из 5-8 особей.

стая сазанов

У этих представителей ихтиофауны есть интересная особенность. В случае потенциальной опасности один из членов стаи подает сигнал тревоги, напоминающий звук, который возникает, когда кто-либо наступает на сухие ветки.

Мужские особи становятся половозрелыми, достигнув возраста 2,9- 3,3 года при длине тела 30-35 сантиметров. Самки созревают немного позже – в 4-5 лет. Поэтому их размер превышает таковой представителей сильного пола на 15 сантиметров.

Нерест сазана происходит во второй половине мая, но может быть отложен из-за холодной погоды. Сигналом к началу нереста является прогрев воды до определенной температуры – обычно до 200С.

Был свидетелем попытки нереста карпа на одном из озер Ленинградской области. Рыба была готова нереститься, но температура воды не достигла нужных значений, хотя и было жарко. Совершенно потерявшие голову карпы, нисколько не смущаясь присутствия человека, превратили мелководье озера в бушующее море — хоть бери голыми руками.

нерест сазана

Для успешного нереста сазанам и карпам нужна тихая теплая погода. Обычно сам процесс размножения происходит под вечер. За одной самкой ухаживают 2-3 самца. В процессе брачного ажиотажа они часто выпрыгивают из воды.

Самки мечут икру порционно. Самцы тут же оплодотворяют ее. Так происходит до того момента, пока самка не отложит всю икру. Если особь женского пола по каким-то причинам не выметала икру, последняя постепенно рассасывается.

Плодовитость этого представителя семейства карповых поражает воображение. Одна самка может отложить до 1,5 миллиона икринок. Икра имеет желтоватый цвет, диаметр одной икринки составляет 1,5-2 миллиметра.

икра

Самка мечет икру на подводную растительность. Через несколько дней на свет появляются личинки, живущие за счет желточного мешка, которые затем становятся мальками, способными самостоятельно питаться.

Распространение и места обитания

Европейский или каспийский сазан обитает в бассейнах Каспийского, Черного, Аральского и Азовского морей. Его амурский сородич – на Дальнем Востоке.

У сазана имеется три популяции, а именно:

  • пресноводная, никогда не выходящая в море;
  • морская, практически все время проводящая в соленой воде;
  • полупроходная, живущая в эстуариях морей, но приходящая на нерест в пресную воду.

Где только не водится сазан. Недаром его считают опасным инвазивным видом, способным заселять новые для него акватории, вытесняя оттуда аборигенные виды рыб. Попав в Австралию, данный вид стал национальным бедствием.

места обитания

Наш герой может жить и проточной, и в стоячей воде. Речной сазан имеет прогонистое тело, помогающее ему бороться с течением. Обитатели стоячих водоемов становятся похожими на домашних карпов — такими же толстыми и пузатыми.

В реках сазан держится на участках с разнообразным рельефом дна, т.е. там, где есть ямы, участки с обратным течением и коряжники. В ночное время в поисках пищи рыба выходит на мелководье, богатое водной растительностью. Крупные особи предпочитают жить в ямах с глинистым дном, которые изобилуют камнями и корягами.

Зиму бронзовые красавцы проводят в зимовальных ямах в состоянии анабиоза. Их тело покрывается защитной слизью, а метаболизм существенно замедляется.

зимовальная яма

Естественные враги

Если вы спросите, кто является главным врагом сазана в дикой природе, то будете очень удивлены ответом. Это – лягушка. Пресноводные амфибии поедают сазанью икру в огромных количествах, не пропуская и мальков.

Молодью объекта данной статьи питаются хищные рыбы, живущие в одном с ним водоеме. Это окунь, щука и сом. Для судаков и жерехов маленькие сазанчики являются слишком широкотелой добычей.

И, конечно, большой урон популяции данного вида наносит человек. Сазан является промысловой рыбой, и рыбаки вылавливают его самыми разными сетными орудиями лова. Не отстают от них рыболовы-любители. Справедливости ради следует сказать, что карпятники-профессионалы всегда отпускают пойманную рыбу.

промысел сазана

Чем питается

Сазан относится к всеядным рыбам. Его глотка рыбы оснащена тремя рядами крепких острых зубов, с помощью которых он может дробить раковины моллюсков. Интересно, что у представителей данного вида нет желудка, вследствие чего им необходимо постоянно питаться.

После выхода из зимней спячки наиболее доступной сазану является растительная пища. С потеплением воды и появлением различных водных беспозвоночных сазан с удовольствием включает их в свой рацион. В таблице показано, чем кормится рыба разных возрастных групп.

Размер сазана/вид пищиМалькиМолодые особиВзрослые сазаны
Растительный и животный планктонПостоянноОт случая к случаюНе едят
Семена растений, ряскаКак дополнительный продуктПостоянноРедко
Личинки и имаго водных беспозвоночныхТолько самыми мелкимиПостоянноОт случая к случаю
Водные моллюскиНе едятМелкими экземплярамиЧасто и даже крупными экземплярами
Водные червиНе едятОт случая к случаюРедко
Водные донные ракообразныеНе едятНекрупными экземплярамиПериодически, в том числе раками
Икра других рыбНе едятЧастоРедко
Молодь других рыбНе едятИногдаНередко, особенно в случае нехватки животного белка
питание сазана

Возможно, для вас будет новостью, что сазан может вести хищнический образ жизни. Однако, это так. Сильнее всего хищнически инстинкты проявляются осенью, когда бронзовый красавец стремится накопить побольше запасов жира и других питательных веществ перед долгой зимой.

Семёнов Игорь
Семёнов Игорь
Опытный рыбак
Задать вопрос
Вопрос эксперту
Чем еще питается сазан?
Семёнов Игорь
В зависимости от водоема, где обитает данный вид, в его спектр питания могут включаться стебли водных растений, пиявки и даже воздушные насекомые.

Сазан, как пищевой продукт

Мясо этой рыбы вкусное и полезное. Из него можно приготовить множество вкусных и даже деликатесных блюд.

Калорийность и другие характеристики мяса

Мясо сазана обладает высокой калорийностью – 97 кКал на 100 граммов. В данном рыбном продукте много полезных липидов и жирных кислот, которые снижают уровень холестерина в крови. Высокая концентрация витаминов Е, РР, А, С, и группы В делают его мясо полезным для самых разных органов человека, так же, как и многочисленные микроэлементы.

Полезные свойства мяса

Учитывая вышеперечисленные свойства мяса представителей данного вида, его рекомендуется включать в рацион детей и людей пожилого возраста. Употребление в пищу этой рыбы нормализует работу желудочно-кишечного тракта и способствует улучшению работы головного мозга.

полезные свойства

При наличии тех или иных воспалительных процессов в организме мясо дикого карпа может стать дополнительным фактором, способствующих выздоровлению. Благодаря высокой концентрации в его мясе такого вещества, как Омега-3, можно нормализовать кровяное давление.

Вред и противопоказания

Никаких противопоказаний для употребления сазана в пищу нет, кроме индивидуальной непереносимости рыб, проявляющейся в аллергических реакциях.

С осторожностью следует использовать мясо этой рыбы, если она была поймана в загрязненном водоеме. Наш герой неразборчив — он питается тем, что лежит или живет на дне, а в грунте могут накапливаться различные вредные вещества, в том числе, тяжелые металлы.

Сазан в кулинарии

У сазана, как и у большинства карповых, в спине много костей. Многие хозяйки не любят данную рыбу именно по этой причине. Достаточно посмотреть в Интернете, как правильно разделать сазана или карпа, перед тем как их приготовить, и они станут одними из любимых блюд у всей семьи.

сазан в кулинарии

Суть подготовки состоит в том, что на филе спинной части рыбы делаются продольные и поперечные надрезы острым ножом, в результате чего все косточки прожариваются или провариваются.

Сазан, как объект любительского рыболовства

Рыболовы, называемые карпятниками, ловят не только карпа. Настоящий дикий сазан для них более ценен. Он чрезвычайно упорно сопротивляется при вываживании. У героя данной статьи есть и свои хитрости, например, уйти под корягу или перерезать леску острым лучом спинного плавника. Тем интереснее его ловить.

Для любителей ловли сазана существует целая отрасль рыболовной индустрии. Среди товаров, необходимых для ловли особей достойного размера, следует назвать следующие:

  • карповые удилища. Это те же фидеры для ловли рыбы со дна, но гораздо более мощные;
  • мощные безынерционные катушки размером 5000-6000, оснащенные бейтраннером;
  • сигнализаторы поклевки;
  • специальные удилища, предназначенные исключительно для доставки прикормки в точку ловли;
  • различные виды кормушек;
  • специальные карповые лески;
  • специальные крючки на карпа;
  • различные прикормки;
  • готовые приманки – бойлы.

Прочитав данную статью, можно понять, что сазан является красивой сильной рыбой. Он достаточно широко распространен в России, поэтому есть шанс успешно половить его любительской снастью.

Тем, кто хочет испытать свои силы в ловле дикого карпа, можно посоветовать приобрести мощный фидер, а если рыбалка понравится, то укомплектоваться по полной. Небольших сазанчиков можно ловить поплавочной удочкой.

Пойманный сазан может стать гордостью рыболова. Сделанное на память фото поможет вспомнить все перипетии охоты на эту могучую рыбу. А приготовленный своими руками трофей порадует даже отъявленных гурманов.

Семёнов Игорь

Более 20 лет увлекается рыбной ловлей как любитель и как профессионал. Семь лет назад начал более осознанно и углубленно подходить к рыбалке, изучая подробно поведение различных видов рыб по временам года и водоемах. Последние четыре года сделал это своей профессией и основным видом деятельности.

InfoFisher
Добавить комментарий

Чем еще питается сазан?
В зависимости от водоема, где обитает данный вид, в его спектр питания могут включаться стебли водных растений, пиявки и даже воздушные насекомые.
Adblock
detector