Подробное описание рыбы Сом: виды, места обитания, способы ловли

В пресноводных и соленых водоемах водится немало существ, способных достигать крупных размеров. Рыба сом относится к этой категории. Некоторые экземпляры весят более 300 кг.

Такие крупные представители в природе встречаются редко, но даже если габариты особи далеки от максимальных, она может стать хорошим трофеем для любого рыбака.

Сом
Загадочная рыба Сом бывает очень больших размеров.

Происхождение вида

Первые представители семейства Сомовые появились в девонский период. В это время почти на всей поверхности планеты установился теплый климат, поспособствовавший быстрому разрастанию древних папоротниковых и хвощевидных лесов, а также появлению обширных болот. Такие условия были благоприятными для существ с жабрами. В этот период появилось немало видов лучеперых рыб.

В девонский период уровень болот постоянно менялся, т.к. разрастающиеся леса образовывали большое количество паров, что приводило к частым ливням.

Сомы при затоплениях распространялись на новые территории, поэтому они встречаются в водоемах на разных континентах. У этих рыб есть пинеальное отверстие, которое нехарактерно для других видов.

Считается, что семейства Сомовые, Карповые, Харациновые и Гимнотовые произошли от одного предка. При изменении климатических условий на планете исходный род вымер. Сомообразные сохранили некоторые черты своего древнего прародителя.

Описание сома и его главные особенности

Латинское название рыбы — silurus. Семейство Сомовые включает более 100 видов, объединенных в 11 родов. Это донный хищник, чей образ жизни не менялся тысячи лет.

Он имеет плохое зрение и ориентируется на данные, которые получает от усов и других органов чувств. Внешний вид сомов обусловлен их образом жизни.

Внешний вид

Длина тела сома в зависимости от его подвида колеблется от 10 см до 5 м. Голова большая относительно брюшного и хвостового отдела. Она имеет приплюснутую форму.

Маленькие глаза располагаются по бокам. Ротовая щель широкая. В ней находятся щетинковые зубы. Сверху располагаются 2 больших уса. Их длина может составлять 7-50 см.

На нижней челюсти — еще 4 уса, которые служат органами осязания. Эти наросты, похожие на червяков, привлекают других рыб и ракообразных, которыми питается сом.

Тело покрыто мелкой чешуей и толстым слоем слизи, обеспечивающей высокую маневренность и скорость в воде. Спинной плавник развит слабо. У большинства видов он всего 2-5 см в длину. Грудные плавники — крупные. Они имеют форму лопасти.

Хвостовой плавник — небольшой с закругленными краями. Его рыба использует для набора скорости. У сомов имеется широкий и длинный анальный плавник, который доходит вплоть до груди.

Окрас рыбы зависит от ее подвида и места обитания. Он может варьироваться от светло-желтого до черного цвета. Большинство представителей этого семейства — буро-зеленые с черными вкрапления на спине.

Внешний вид
Рыба с длинными усами.

Характер

Чаще всего Сомовые ведут себя меланхолично. Они могут длительное время оставаться неподвижными, находясь в засаде и ожидая проплывающую добычу.

Основные виды

В пресноводных и соленых водоемах обитает много видов сомов. Некоторые из них являются ценным трофеем для рыбаков.

Сом Солдатова

Латинское название этого вида — Silurus soldatovi. У рыбы почти нет чешуи. Ее кожу защищает толстый слой слизи. Чаще вид встречается в водоемах с низким протоком воды, где дно устлано толстым слоем ила. Рыба водится в холодных озерах Ханка и в бассейнах рек Амур и Уссури.

Продолжительность жизни представителей этого вида свыше 30 лет. Отдельные особи достигают длины в 3 м и веса более 80 кг.

Брюхо у рыбы светлое, а бока и спина серо-коричневые с небольшими темными разводами. Голова имеет слегка вытянутую форму. Верхние усы длинные, а нижние относительно короткие.

Основой рациона сома Солдатова выступает рыба. Осенью они уходят на дно и становятся медлительным. Зимой не питаются. Икру самка мечет на растения, в которых она сооружает примитивное подобие гнезда. Сом Солдатова занесен в Красную книгу, поэтому его вылов запрещен.

Сом Солдатова
Сом Солдатова покрыт слизью.

Амурский

Амурский (дальневосточный) сом обитает преимущественно в пресных реках и озерах, но может заплывать и в водоемы с солоноватой водой. Средняя длина тела взрослых представителей этого вида составляет 45-100 см, а вес 6-8 кг. Голова — широкая и приплюснутая. Тело сильно утончается к хвосту.

Рыба темно-зеленого цвета со светлым брюшком. Нижняя часть немного выдвинута вперед. У рыбы только 2 пары усов.

Этот вид предпочитает теплые воды. Лучше размножается в озерах и реках с медленно текущей или стоячей водой. Летом чаще встречается в протоках, прибрежной зоне и на разливе, т.к. важной составляющей рациона этой рыбы выступают насекомые. Осенью она уходит на глубину. Гнезд в период размножения не строят.

Относится к ценным промысловым рыбам, т.к. имеет сочное мясо средней жирности с небольшим количеством костей.

Амурский
Амурский сом имеет темно-зеленую расцветку.

Канальный

Канальный сом — представитель семейства Икталуровые отряда Сомообразные. В среднем он вырастает до 57-60 см. Однако длина некоторых выловленных экземпляров достигала 132 см. Масса тела составляет 4,5-9 кг. Максимально зафиксированный вес — 26 кг. Чешуя почти отсутствует.

Спина и бока — оливкового цвета с голубым отливом, черными и серыми пятнами. Брюхо более светлое. У канальной разновидности — 4 пары усов. Естественный ареал представлен канадскими реками, а также пресноводными водоемами США. Однако людьми этот вид был завезен в страны Европы и Россию.

Канальный
Канальный сом с оливковым отливом.

Африканский

Африканский сом — это теплолюбивая разновидность, обитающая в реке Иордана, а также в Юго-Восточной и Южной Азии. Вырастает до 5 м и достигает веса в 400 кг. Из-за жизни в водах с низким содержанием кислорода, у рыб развилось примитивное легкое, поэтому они способны дышать вне водоема. Могут прожить без воды до 45 часов.

Африканский
Африканский сом может жить без воды длительное время.

Электрический

Электрический сом относится к реликтовым рыбам. Он встречается только в тропических и субтропических водоемах африканского континента. Средняя длина особей составляет 45 см, но некоторые выловленные экземпляры были размером до 1,22 м. Максимальный вес — 20-23 кг.

Большую часть жизни эти создания проводят на дне. Добычу парализуют разрядами электричества. Рыба имеет агрессивный характер и склонна отстаивать свою территорию.

Электрический
Злой электрический сом.

Образ жизни и ее продолжительность

Мальки сома держатся стаями для защиты от хищников. Они пугливы и часто прячутся в зарослях водных растениях. Взрослые особи — одиночки, агрессивно защищающие свою территорию.

Наибольшую активность сом проявляет ночью и рано утром. Он медленно плавает по своей территории в поисках пищи.

Большую часть светового дня рыба находится в углублении на дне, где температура воды стабильна в любое время года.

В редких случаях весной и летом сомы могут всплывать к поверхности, собирая упавших на водную гладь насекомых. Продолжительность жизни в зависимости от вида составляет 20-80 лет.

Места обитания

Ареал сомов обширен.

Эта рыба встречается в речных бассейнах:

  • Луара;
  • Рейна;
  • Сены;
  • Дуная;
  • Кубани;
  • Волги;
  • Днепра;
  • Вислы;
  • Эбро и т.д.

Сомы живут почти во всех озерах, имеющих сообщение с этими реками. Встречаются в водоемах Кореи, Китая, Индии и почти всех африканских стран.

Отдельные виды обитают в Южной и Северной Америке. В то же время сом живет и в морской воде. Он встречается в Каспийском, Балтийском и Черном морях. Держится преимущественно у побережья.

Сом под корягой
Сом под корягой.

Рацион питания

Сом — это хищная рыба, основой рациона которой выступают:

  • мальки;
  • головастики;
  • некоторые виды растений;
  • рыбы;
  • водяные черви;
  • насекомые;
  • личинки;
  • моллюски;
  • лягушки;
  • тритоны;
  • раки;
  • креветки.

Некоторые виды поедают падаль. Крупные особи способны нападать на взрослых водоплавающих птиц и мелких домашних животных, оказавшихся в воде. На людей нападают редко. Чаще подобное происходит, когда человек случайно наступает на гнездо, которое охраняет самец.

Половозрелость и период нереста

Большинство представителей семейства Сомовые достигают половой зрелости на 3-4-м году жизни. Период размножения — май-июнь. Сигналом для начала нереста выступает температура воды.

Когда она достигает параметров +16…+18°C, самец подыскивает в прибрежной зоне в зарослях растений подходящее место с песчаным или илистым дном. Затем он своим хвостом делает углубление. Самка мечет туда икру, которую оплодотворяет самец. В дальнейшем он занимается охраной кладки и защитой мальков. Примерно через 4 недели молодые особи начинают самостоятельную жизнь.

Природные враги

Мальков поедают другие хищные рыбы. Взрослые особи более защищены. Главным их врагом являются журавли, цапли, бакланы и т.д. Кроме того, особую роль в регуляции популяции этих рыб играет человек.

Хозяйственное значение и охранный статус рыбы

Большинство видов сомов относятся к промысловым рыбам. Их отлов не запрещен. Однако некоторые виды, в т.ч. сом Солдатова, занесены в Красную книгу. Их вылов запрещен.

Особенности ловли сома

Наиболее велика вероятность поимки сома в летнюю ночь в безветренную сухую погоду. Днем чаще эту рыбу ловят случайно. Для добычи можно использовать разные приманки и снасти.

Силиконовые приманки

Чаще используют силиконовые джиг-приманки, в т.ч.:

  • рипперы;
  • виброхвосты;
  • твистеры.

При их применении важно правильно подобрать грузило. Если яма большая, вес должен составлять около 30-40 г. Для ловли крупных особей требуется приманка размером 15-20 см. При ее заглатывании нужно хорошо подсечь рыбу, чтобы она зацепилась за крючок. Следует приготовиться к сильному сопротивлению.

Силиконовая
Силиконовая приманка.

Блесны

Блесны лучше использовать при ловле в медленно текущих и стоячих водах. Особенно хорошо они работают возле ям. Для сомов подходят блесны весом 20-25 г с широкой поверхностью. Они привлекают внимание крупных экземпляров.

Квок

Квок — это приспособление, изготовленное из дерева или композитного материала. Им ударяют по поверхности воды. Получающийся звук привлекателен для проголодавшейся рыбы. Слыша его, сом поднимается к поверхности. В ряде случаев его удается поймать даже сачком. Однако чаще всего ловят на мощное удилище длиной до 2 м.

Донка

Наиболее часто для поимки сомов используют донную снасть. Можно устанавливать неограниченное количество удилищ. На леску крепят грузило до 100 г и большой крючок, на который вешают приманку.

Спиннинг

Ловля сомов возможна и на спиннинг. Однако для этой рыбы нужно брать варианты с максимально крепкой конструкцией. Часто их оснащают джигом с силиконовой приманкой. Удилище нужно снабдить байтраннером и фрикционным тормозом. Лучше использовать мононить или плетенку.

Жерлица

Для поимки сома можно применять жерлицы с большими кружками и мощной оснасткой. Используя жерлицу, следует брать толстую леску для недопущения срыва рыбы.

Жерлица
Жерлица с толстой леской на сома.

Перечень лучших наживок

Сомы прожорливы, поэтому для их ловли в качестве наживки применяют:

  • мелких живых рыб;
  • медведку;
  • дождевых червей;
  • лягушек;
  • перловицу;
  • саранчу;
  • куриную печень и т.д.

Для прикорма используют перемолотую свиную или говяжью кожу, подсмоленные на огне перья птиц, рыбий жир и т.д.

Сезонности поимки

Сому свойственна выраженная сезонность поимки. Крайне важно учесть эту особенность рыбы.

Весна

Ранней весной после схода льда с водоемов сомы медленно пробуждаются. Они достаточно медлительны и часто покидают зимние ямы, поднимаясь на поверхность, чтобы погреться. В это время лучше для ловли использовать мощные фидеры и классические донные снасти. Поздней весной сомы нерестятся — их вылов запрещен.

Лето

Летний жор у рыбы наступает уже к концу июня. Однако нужно учитывать наступление жары. Рыба держится на дне. Охотится преимущественно ночью, поэтому лучше ловить ее в это время суток. Можно использовать любые подходящие снасти.

Осень

Осенью сомы становятся чувствительными к изменениям температуры окружающей среды. На охоту выходит как утром, так и вечером, в зависимости от погодных условий. Большинство особей в это время уже накопили достаточное количество жировых отложений, поэтому на приманки реагируют слабо. У рыб замедляется метаболизм и все физиологические процессы, т.к. они начинают готовиться к зимней летаргии.

Улов
Большой улов.

Зима

Ловля зимой сома невозможна. Рыба в это время не питается и не реагирует на приманки.

Самостоятельное разведение и выращивание

Сом достаточно неприхотлив к окружающей среде, поэтому его можно выращивать даже в домашних условиях при наличии большого приусадебного участка. Чаще разводят канального, обыкновенного и африканского сомов. Для рыб обустраивают один или несколько совмещенных между собой искусственных водоемов.

Употребление рыбы в пищу

Большинство видов сомов пригодны для употребления в пищу. Мясо достаточно жирное. Оно имеет приятный вкус. В редких случаях возможен легкий привкус тины.

Полезные свойства

Мясо сома — источник полезных веществ, например:

  • витаминов группы В;
  • белков;
  • жиров омега-3 и омега-6;
  • холестерина;
  • селена;
  • железа;
  • золы;
  • цинка;
  • калия;
  • магния;
  • кальция;
  • фосфора;
  • натрия и т.д.

Регулярное употребление этой рыбы снижает риск развития артрита и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Активные вещества, содержащиеся в ней, помогают сохранить остроту зрения и здоровье кожи. Сомы не накапливают в своем теле ртуть в отличие от морских рыб.

Возможный вред

Злоупотребление этой рыбой может привести к увеличению уровня холестерина в крови. Это создает условия для развития атеросклероза. Жирные кислоты, присутствующие в рыбе, могут спровоцировать воспалительные процессы в кишечнике.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 г филе сома содержится до 90 ккал, до 16 г белка и до 2,91 г жиров. Углеводы отсутствуют.

Критерии выбора

Лучше покупать небольших рыб, т.к. чем моложе сом, тем он вкуснее. Брюхо не должно быть вздутым. Следует осмотреть жабры. Они должны быть розовыми. Наличие пятен недопустимо. Если на прилавке представлено филе, нужно его внимательно осмотреть. Качественный продукт почти не содержит костей.

Способы приготовления

Сома можно готовить как целиком, предварительно вынув внутренности, так и только филе. Мясо подходит для жарки и запекания. Из него делают супы. Филе можно готовить на гриле и на пару.

Жарка

Наиболее часто сома жарят. Это самый простой способ приготовления этой рыбы. Тушу следует очистить от кожи, внутренностей и тщательно промыть. Затем ее нарезают на куски, которые натирают солью с перцем и обмакивают в кляр. На сковороде их обжаривают с двух сторон до появления золотистой корочки.

Запекание

К праздничному столу сома чаще запекают целиком в духовке. Тушку предварительно чистят и потрошат. Затем на ее боках делают глубокие надрезы, не затрагивая позвоночник. Ее укладывают на смазанный маслом противень. После этого присыпают молотым перцем, солью, кориандром и поливают лимонным соком. Сома в духовке запекают 30-45 минут при температуре 200°C. Готовое блюдо украшают зеленью, ягодами брусники и т.д.

https://youtube.com/watch?v=fOrSZ433qJQ

Интересные факты

С сомами связаны следующие интересные факты:

  1. Рыбы способны выпрыгивать из воды на высоту до 1 м и сбивать хвостом птичьи гнезда.
  2. В брачных играх часто участвует до сотни сомов сразу, из-за чего звуки плеска от их борьбы могут разноситься на километры.
  3. У некоторых видов сомов нет гена, ограничивающего рост.
  4. На крупных особях поселяются водные черви, делая внешний вид рыб крайне неприглядным.
  5. В странах Африки и Азии часты случаи нападения сомов на телят и других крупных животных.

Топ самых крупных сомов

Среди пойманных сомов есть немало рекордсменов:

  1. В конце 19 в. в озере Иссык-Куль был выловлен сом, вес которого составлял 350 кг.
  2. В Польше был пойман крупный экземпляр, весящий около 200 кг и с длиной тела 4,2 м.
  3. В 2008 г. под Курском поймали сома размером 3,8 м в длину и весом около 200 кг.
  4. В Таиланде был пойман сом, длина которого составила 2,8 м, а вес 294 кг.

В старых рукописях европейских стран есть информация о вылове куда больших экземпляров. Раньше рыб не ловили промышленными методами, поэтому отдельные особи могли достигать максимальных размеров.

Семёнов Игорь

Более 20 лет увлекается рыбной ловлей как любитель и как профессионал. Семь лет назад начал более осознанно и углубленно подходить к рыбалке, изучая подробно поведение различных видов рыб по временам года и водоемах. Последние четыре года сделал это своей профессией и основным видом деятельности.

InfoFisher
Добавить комментарий